Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak sebagai bentuk pengorbanan kepada Allah SWT. Salah satu hewan yang sering dikurbankan adalah daging kambing muda.
Daging kambing muda merupakan salah satu hidangan favorit saat Idul Adha. Daging yang empuk dan lezat ini dapat disajikan dalam berbagai macam masakan, salah satunya adalah dengan cara memasaknya menjadi beberapa sajian yang lezat dan menggugah selera.
Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan lezat di hari Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 1 liter santan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing muda hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing muda, aduk rata.
4. Tuang santan, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula pasir.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Tusuk sate, rendam air
Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate, panggang hingga matang.
3. Tongseng Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 1 liter air
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing muda hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing muda, aduk rata.
4. Tuang air, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Itulah beberapa resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan lezat di hari Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!