Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas dari daerah Sunda yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional seperti nasi timbel, ikan bakar, atau ayam goreng. Resep sambal dadak sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 sdt terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Bersihkan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian potong-potong cabai, bawang, dan tomat menjadi potongan kecil.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan terasi. Tumis sampai cabai layu dan harum.
4. Setelah itu, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak sampai tomat empuk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar.
6. Angkat sambal dadak dari api dan biarkan dingin sejenak.
7. Setelah dingin, tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan sambal dadak siap disajikan.
Sambal dadak khas Sunda siap dinikmati bersama dengan nasi hangat dan lauk pauk kesukaan. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal dadak yang lezat ini. Selamat mencoba!