Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling populer di Indonesia. Namun, jika tidak ditangani dengan benar, ayam dapat menjadi sumber keracunan makanan yang serius. Salah satu cara untuk mencegah keracunan makanan akibat ayam adalah dengan melakukan proses marinasi dengan benar.
Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan tertentu untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging tersebut. Selain itu, marinasi juga dapat membunuh bakteri dan mikroorganisme yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Berikut adalah beberapa langkah yang dapat dilakukan untuk melakukan marinasi ayam dengan benar agar terhindar dari keracunan:
1. Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ayam tidak berbau amis dan tidak terlihat kecoklatan.
2. Cuci ayam dengan air mengalir untuk membersihkannya dari kotoran dan bakteri yang mungkin menempel.
3. Siapkan bumbu marinasi yang sesuai dengan selera Anda. Bumbu yang umum digunakan untuk marinasi ayam antara lain bawang putih, jahe, ketumbar, garam, merica, dan air jeruk nipis.
4. Masukkan ayam ke dalam wadah atau plastik ziplock, lalu tuangkan bumbu marinasi ke dalamnya. Pastikan ayam benar-benar terendam dalam bumbu.
5. Tutup wadah atau plastik ziplock dengan rapat, lalu diamkan ayam dalam marinasi selama minimal 1 jam di dalam lemari es.
6. Setelah ayam terendam dalam marinasi, pastikan untuk memasaknya dengan benar. Pastikan ayam matang sempurna dan suhu dalam daging mencapai 75 derajat Celsius untuk membunuh bakteri yang mungkin masih ada.
Dengan melakukan proses marinasi ayam dengan benar, Anda dapat menikmati hidangan ayam yang lezat dan sehat tanpa harus khawatir mengalami keracunan makanan. Selamat mencoba!