Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah ikan kuning yang kaya akan rempah-rempah. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya. Namun, tidak semua orang bisa dengan mudah menemukan papeda di restoran atau warung makan. Oleh karena itu, kali ini kita akan berbagi resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 gram ikan tenggiri, potong menjadi beberapa bagian
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, iris tipis
– 2 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 sdm minyak sayur
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air, aduk hingga rata.
2. Masak adonan sagu sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ikan tenggiri, aduk hingga berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
7. Terakhir, masukkan daun jeruk, aduk sebentar, matikan api.
8. Sajikan papeda dengan kuah kuning dan ikan tenggiri.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba!